Dimanche 28 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Le chocolat, le plaisir de tous |
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Riche en tradition, le chocolat reste le plaisir le plus partagé en famille, symbole de plaisir et de convivialité. Les fondants, les moelleux, les bonbons au chocolat par exemple : les grenoblois, les pistachettes, les truffes et même les confiseries font partie de cette rubrique. Un peu difficile à réaliser parfois, mais grâce à nos fiches techniques le nougat, la nougatine, les florentins, les ganaches plus rien n'aura de secret pour vous. Il vous manque un conseil, une technique, une question reste en suspens, direction le Forum d'Isula-corsa où notre Chef chocolatier répondra à vos demandes. |
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| Moelleux chocolat |
Temps de réalisation :
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 50 Minutes |
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Niveaux :
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100 g de farine
100 g de noix hachées
250 g de sucre roux
3 oeufs
150 g de beurre 1/2 sel
100 g de chocolat noir
glaçage :
100 g de chocolat noir
2 cl de crème liquide
60 g de beurre |
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| Saupoudrer de sucre glace, c'est plus joli ! |
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 Dans une casserole au bain-marie faire fondre le chocolat et le beurre. Obtenir un pâte bien lisse, laisser un peu refroidir et ajouter le sucre, les oeufs et la farine, en dernier ajouter les noix hachées.
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 Beurrer un moule à génoise et verser la pâte. Mettre au four moyen (th 6) pendant 35 mn.
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 Laisser refroidir et préparer le glaçage. Au bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat, retirer du feu et ajouter la crème liquide. Napper rapidement le moelleux et mettre au frais. |
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