Dimanche 2 Avril 2023
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Les recettes pâtissières (173)
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La pâtisserie repose sur un ensemble de techniques de bases pour vous aider à créer vos propres recettes en partant de principes simples et efficaces. Avec sa présentation par fiches techniques vous découvrirez les secrets du bon pain, des pâtes brisées, feuilletées, sucrées, des brioches, des crêpes… Une question, un problème pour élaborer les recettes, rendez-vous sur le Forum d'Isula-corsa, notre Chef Pâtissier répondra à vos questions. |
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Une recette parmi tant d'autres
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| Orangettes ou citronnettes |
Temps de réalisation :
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 60 Minutes |
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Niveaux :
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500 g d'oranges confits en lamelles ou 500 g de citrons confits en lamelles
400 g de couverture lactée à 30% minimum ou 400 g de chocolat de couverture à 55 % minimumt. |
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| En principe le chocolat noir et à l'orangette et le chocolat au lait à la citronnette. Se conserve plus d/'un mois. |
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 Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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 Plonger une à une les orangettes ou les citronnettes dans le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une fourchette à chocolat.
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 Laisser prendre 1/4 d'heure, puis ranger les orangettes ou les citronnettes dans une boite hermétique. |
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