Mercredi 11 Juin 2025
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Les recettes pâtissières (173)
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La pâtisserie repose sur un ensemble de techniques de bases pour vous aider à créer vos propres recettes en partant de principes simples et efficaces. Avec sa présentation par fiches techniques vous découvrirez les secrets du bon pain, des pâtes brisées, feuilletées, sucrées, des brioches, des crêpes… Une question, un problème pour élaborer les recettes, rendez-vous sur le Forum d'Isula-corsa, notre Chef Pâtissier répondra à vos questions. |
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Une recette parmi tant d'autres
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| Fritures villageoises |
Temps de réalisation :
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 60 Minutes |
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Niveaux :
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500 g de farine
4 oeufs
130 g de beurre
80 g de sucre
1 sachet de levure
1/2 verre de lait
sucre glace
1 pincée de sel
un peu de fleur d'oranger |
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| Se déguste tiède ou froide, cette friture se conserve plusieurs jours. |
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 Mélanger dans un grand saladier, la farine avec le beurre un peu ramolli. Ajouter peu à peu, le sucre, les oeufs, le lait, la levure, le sel, un peu de fleur d'oranger et travailler bien la pâte. Laisser reposer au moins 2 h.
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 Etaler la pâte au rouleau fariné sur 1 cm d'épaisseur environ et faire de petites bandes qu'il faut détailler ensuite.
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 Faire frire dans une huile bien chaude en les laissant bien dorer. Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace. |
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