Dimanche 28 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Le chocolat, le plaisir de tous |
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Riche en tradition, le chocolat reste le plaisir le plus partagé en famille, symbole de plaisir et de convivialité. Les fondants, les moelleux, les bonbons au chocolat par exemple : les grenoblois, les pistachettes, les truffes et même les confiseries font partie de cette rubrique. Un peu difficile à réaliser parfois, mais grâce à nos fiches techniques le nougat, la nougatine, les florentins, les ganaches plus rien n'aura de secret pour vous. Il vous manque un conseil, une technique, une question reste en suspens, direction le Forum d'Isula-corsa où notre Chef chocolatier répondra à vos demandes. |
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Orangettes ou citronnettes |
Temps de réalisation :
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60 Minutes |
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Niveaux :
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500 g d'oranges confits en lamelles ou 500 g de citrons confits en lamelles
400 g de couverture lactée à 30% minimum ou 400 g de chocolat de couverture à 55 % minimumt. |
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En principe le chocolat noir et à l'orangette et le chocolat au lait à la citronnette. Se conserve plus d/'un mois. |
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Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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Plonger une à une les orangettes ou les citronnettes dans le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une fourchette à chocolat.
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Laisser prendre 1/4 d'heure, puis ranger les orangettes ou les citronnettes dans une boite hermétique. |
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