Lundi 29 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Une grande variété de gateaux |
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Les gâteaux font partie des douceurs les plus partagées dans le monde. Le baba au rhum, la bûche, le cake, la forêt noire, les éclairs, les frangipanes, le savarin, le saint-honoré et des centaines d'autres idées… voilà ce que contiennent nos fiches pâtissières. Vous désirez voir une de vos recettes sur nos fiches pâtissières, n'hésitez pas à nous contacter sur le Forum d'Isula-corsa. |
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| Saint-Honoré |
Temps de réalisation :
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 60 Minutes |
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Niveaux :
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1 pâte brisée du commerce ou voir recettes bases
20 choux du commerce ou voir recettes bases
250 g de crème liquide à 35 % minimum
75 g de sucre glace
extrait de vanille
30 morceaux de sucre
2cl d'eau |
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| Décorer de quelques cerises confites. |
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 Disposer sur un plat à gâteau un disque de pâte brisée.
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 Battre la crème avec le sucre glace et un peu d'extrait de vanille pour faire une chantilly.
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 Garnir les choux à la douille et réserver de la chantilly.
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 Dans une casserole à fond épais, mettre à cuire les morceaux de sucre et 2 cl d'eau jusqu'à ce que le caramel devienne blond. Tremper rapidement les choux dans ce caramel chaud et fixer les autour de la pâte brisée. Garnir le milieu du Saint-honoré avec le reste de la chantilly à l'aide d'une douille. |
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