Lundi 29 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Une grande variété de gateaux |
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Les gâteaux font partie des douceurs les plus partagées dans le monde. Le baba au rhum, la bûche, le cake, la forêt noire, les éclairs, les frangipanes, le savarin, le saint-honoré et des centaines d'autres idées… voilà ce que contiennent nos fiches pâtissières. Vous désirez voir une de vos recettes sur nos fiches pâtissières, n'hésitez pas à nous contacter sur le Forum d'Isula-corsa. |
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| Roulé à la fraise |
Temps de réalisation :
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 60 Minutes |
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Niveaux :
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pâte :
4 oeufs
50 g de maïzena
50 g de farine
125 g de sucre
50 g de beurre
2 g de levure
intérieur :
150 g de crème liquide
150 g de fromage blanc
4 feuilles de gélatine
250 g de fraises
sucre glace
2 cuil. à soupe de confiture de fraises
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| On peut remplacer la confiture par 3 cuillères à soupe de jus de fraises concentré. |
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 Battre les blancs d'oeufs en neige.
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 Travailler dans une jatte, les jaunes avec le sucre pour faire une mousse et incorporer au fur et à mesure la farine, la maïzena et la levure. Verser sur ce mélange le beurre fondu et bien remuer.
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 Incorporer les blancs en neige et mélanger en soulevant la pâte.
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 Sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson, mettre la pâte à cuire (th 7) pendant 12 mn.
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 Aussitôt sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humide et la rouler comme une bûche.
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 Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole ajouter la confiture de fraise et la faire chauffer, hors du feu ajouter la gélatine.
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 Verser ce mélange sur le fromage blanc et fouetter. Battre la crème fraîche en chantilly et l'ajouter à ce mélange, remuer délicatement.
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 Dérouler la génoise, retirer la feuille de cuisson, et badigeonner de crème à l'intérieur accompagné de morceaux de fraises, Refermer la bûche dans un torchon et mette au frais pendant au moins 2 h.
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 Au final, sortir la bûche, la saupoudrer de sucre glace et décorer avec des fraises entières restantes. |
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