vendredi 19 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Les recettes de bases |
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La pâtisserie repose sur un ensemble de techniques de bases pour vous aider à créer vos propres recettes en partant de principes simples et efficaces. Avec sa présentation par fiches techniques vous découvrirez les secrets du bon pain, des pâtes brisées, feuilletées, sucrées, des brioches, des crêpes… Une question, un problème pour élaborer les recettes, rendez-vous sur le Forum d'Isula-corsa, notre Chef Pâtissier répondra à vos questions. |
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| Biscuits aux raisins |
Temps de réalisation :
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 20 Minutes |
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Niveaux :
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130 g de sucre
100 g de beurre ramolli
1 zeste de citron
60 g de raisins secs
175 g de farine |
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| On peut remplacer les raisins par des pépites de chocolat, des pignons ou des amandes pillées. |
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 Dans une jatte travailler le beurre avec 100 g de sucre, ajouter le zeste de citron, les raisins et la farine peu à peu.
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 Pétrir la pâte et l'étaler sur un plan fariné et découper des ronds (à l'aide d'un petit verre).
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 Sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson déposer les biscuits et enfourner (th 5).
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 A la sortie du four, saupoudrer les biscuits et les laisser refroidir sur une grille de four pour éviter qu'ils s'humidifient. |
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