Jeudi 25 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Les mousses de fruits et de chocolat |
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Les mousses nécessitent de la patience et de la persévérance parfois. Les mousses aux fruits, meringuées, au chocolat ou autre honorent vos invités, elles sont toujours légères, délicates et appréciées de tous. Vous possédez une astuce, vous voulez échanger des recettes, poser des questions sur cette catégorie parfois difficiles à réaliser, notre Chef Pâtissier se tient à votre disposition pour vous guider sur le Forum d'Islula-corsa. |
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| Mousse aux groseilles |
Temps de réalisation :
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 60 Minutes |
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Niveaux :
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250 g de biscuits speculos
700 g de fromage blanc
80 g de beurre mou
180 g de sucre
7 cuil. de gélatine en poudre à dissoudre dans 7 cuil. d'eau
2 cuil. à café de maïzena
50 cl de crème fouettée
500 g de groseilles pochées au sirop
2 blancs d'oeufs
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| Soigner la décoration en ajouter de la Chantilly par exemple ! |
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 Mixer les biscuits et les mélanger au beurre et l'étaler dans un moule spécial mousse à fond amovible.
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 Dans un saladier, mélanger : fromage blanc, sucre, la crème et la gélatine. Séparer ce mélange dans 2 saladiers différents.
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 Dans un des saladiers, ajouter les groseilles. Battre les blancs en neige et ajouter ces blancs par moitié dans chaque saladier. Ajouter la préparation avec les groseilles sur la pâte. Attendre 20 mn avant d'ajouter la préparation de l'autre saladier. Mettre le tout au frais pendant au moins 2 h 30.
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 Démouler la mousse, placer les groseilles restantes sur le dessus pour décoration. |
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