Mardi 10 Décembre 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Le chocolat, le plaisir de tous |
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Riche en tradition, le chocolat reste le plaisir le plus partagé en famille, symbole de plaisir et de convivialité. Les fondants, les moelleux, les bonbons au chocolat par exemple : les grenoblois, les pistachettes, les truffes et même les confiseries font partie de cette rubrique. Un peu difficile à réaliser parfois, mais grâce à nos fiches techniques le nougat, la nougatine, les florentins, les ganaches plus rien n'aura de secret pour vous. Il vous manque un conseil, une technique, une question reste en suspens, direction le Forum d'Isula-corsa où notre Chef chocolatier répondra à vos demandes. |
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| Grignotines |
Temps de réalisation :
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 60 Minutes |
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Niveaux :
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400 g de riz soufflé au chocolat
500 g de couverture lactée |
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| On peut ajouter des raisins secs ou des amandes hachées grillées. |
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 Pour mieux travailler, faire l'opération en deux fois, sinon le chocolat durcit vite.
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 Mettre le chocolat à température et ajouter progressivement le riz soufflé.
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 Rapidement, avant que le chocolat ne prenne, prendre une petite cuillère et dresser sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson, des petites grignotines.
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 Laisser prendre, elles se gardent très longtemps dans une boite au sec. |
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