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Lundi 30 Novembre 2020
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Les tartes sucrées font parties des catégories de dessert, riches en goût et en variétés multiples. Qu'elles soient aux fruits, à la crème, aux fruits secs, au fromage blanc,…. C'est un vrai régal pour toute la famille. Vous voulez nous faire partager vos recettes de famille, traditionnelles, de votre région, n'hésitez pas à partager avec tous les internautes sur le Forum d'Isula-corsa.
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3 Tartes   Fiche N° 2  
Flan à l'orange citronné
Temps de réalisation :

Temps 60 Minutes
Niveaux :

   
Pâte :
175 g de farine
25 g d'amandes effilées
25 g de beurre
1 pncée de sel
Garniture:
100 g de sucre
50 g de maïzena
jus d'un orange et d'un citron
3 jaunes d'oeufs
15 g de beurre
Meringue :
3 blancs d'oeufs
20 g de sucre cristallisé
75 g de sucre glace
astuce
Attention cette tarte est fragile
Bien mélanger la farine, les amandes et le sel, ajouter le beurre coupé en dés et 3 cuillères à soupe d'eau. Mélanger jusqu'à bouler la pâte, la rouler en boule et la garder au frais 30 mn.
Etaler la pâte et tapisser un moule à tarte, la cuire à four chaud 230° (th7) pendant 20 mn.
Dans une casserole mettre la maïzena, 45 cl d'eau, jus et zestes et le sucre. Bien mélanger, chauffer à feu doux en tournant, et laisser bouillonner légèrement. Hors du feu, ajouter les jaunes un à un, laisser refroidir et garnir le fond de tarte.
Batrre les blancs en neige très ferme et ajouter le sucre glace en continuant de batrre. Verser sur le flan, saupoudrer de sucre et cuire 10 mn sous le gril.


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