Jeudi 25 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Toutes sortes de confitures |
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Les confitures évoquent toujours les bonnes odeurs sucrées des fruits qui mijotent dans la grande casserole en cuivre de nos Mamies préférées.... Réserves de soleil, d'energies et de bons souvenirs, les marmelades, les gelées, les confitures aux fruits entiers restent les doux compagnons de nos petits déjeuners, de nos goûters et de nos brioches et tartines. Tout est possible ! Les fruits se marient si bien entre eux, pas de limites créatives, c'est la fête des vergers et des baies sauvages, des agrumes mais aussi des fruits secs...Dans cette rubrique, quelques idées en plus : les pâtes de fruits et les fruits à l'alcool, recettes originales et surprenantes. Bonne appétit ! |
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10 |
Confitures |
Fiche N° 12 |
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Figues de Barbarie |
Temps de réalisation :
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120 Minutes |
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Niveaux :
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1,5 kg de figues de Barbarie
1 kg de sucre
250 gr d'eau
1 citron |
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L'épluchage est délicat mais cette confiture est très bonne. |
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Eplucher délicatement les figues à l'aide d'un couteau et d'une fourchette à cause des centaines de petits piquants sur leur peau.
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Ecraser les à la fourchette grossièrement.
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Dans un grand chaudron de cuivre mettre les fruits, le sucre et l'eau.
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Porter à ébullition. Ajouter le jus du citron.
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Maintenir le petit bouillon pendant 1h 30.
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Mettre en pots immédiatement. |
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