Samedi 20 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Les recettes de bases |
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La pâtisserie repose sur un ensemble de techniques de bases pour vous aider à créer vos propres recettes en partant de principes simples et efficaces. Avec sa présentation par fiches techniques vous découvrirez les secrets du bon pain, des pâtes brisées, feuilletées, sucrées, des brioches, des crêpes… Une question, un problème pour élaborer les recettes, rendez-vous sur le Forum d'Isula-corsa, notre Chef Pâtissier répondra à vos questions. |
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| Crumble |
Temps de réalisation :
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 40 Minutes |
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Niveaux :
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1 kg de fruits mélangés :
abricots, pêches jaunes, pommes, prunes, mirabelles....
1 barquette de fraises ou framboises
75 g de sucre
150 g de beurre
150 g de farine
100 g d'amandes effilées
1 citron |
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| Faire griller les amandes à l'avance et servir avec une Chantilly. |
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 Eplucher les fruits, couper les et citronner les.
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 Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine et émietter ce mélange pour qu'il devienne sableux.
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 Disposer tous les fruits dans un plat à gratin et saupoudrer de la préparation à crumble. Au final, ajouter les amandes effilées.
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 Faire cuire à four chaud (th 6). |
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