Jeudi 18 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Les recettes de bases |
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La pâtisserie repose sur un ensemble de techniques de bases pour vous aider à créer vos propres recettes en partant de principes simples et efficaces. Avec sa présentation par fiches techniques vous découvrirez les secrets du bon pain, des pâtes brisées, feuilletées, sucrées, des brioches, des crêpes… Une question, un problème pour élaborer les recettes, rendez-vous sur le Forum d'Isula-corsa, notre Chef Pâtissier répondra à vos questions. |
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Croissants aux amandes |
Temps de réalisation :
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30 Minutes |
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Niveaux :
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50 g d'amandes en poudre
50 g de raisins
2 préparations à croissants du commerce
2 oeufs
40 g de sucre
2 cuil. à soupe de lait
extrait d'amandes |
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Faire tremper les raisins la veille dans du rhum et bien les éponger avant de les mettre dans la préparation. |
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Dans un saladier, battre les oeufs, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes, le sucre et les raisins.
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Dérouler la pâte à croissants et étaler sur chaque triangle un peu de la préparation en laissant les bords libres. Les rouler et les enduire de lait.
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Cuire à four chaud (th 8) pendant 15 mn env. |
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