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Les tartes sucrées font parties des catégories de dessert, riches en goût et en variétés multiples. Qu'elles soient aux fruits, à la crème, aux fruits secs, au fromage blanc,…. C'est un vrai régal pour toute la famille. Vous voulez nous faire partager vos recettes de famille, traditionnelles, de votre région, n'hésitez pas à partager avec tous les internautes sur le Forum d'Isula-corsa.
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3 Tartes   Fiche N° 27  
Tarte au citron
Temps de réalisation :

Temps 40 Minutes
Niveaux :

   
1 pâte brisée du commerce
150 g de sucre
4 citrons
80 g de beurre
60 g de sucre glace
4 oeufs
1 cuil. à café de maïzena
astuce
Du jus de citron trouvé dans le commerce, bien épais est aussi adapté
Etaler la pâte dans un plat à tarte recouvert d'un papier cuisson. La piquer, y déposer des haricots secs et faire cuire à four chaud (th 6) pendant 30 mn.
Presser 3 citrons et mixer le dernier avec la pulpe. Ajouter cet ensemble dans une jatte, mettre le sucre, la maïzena et les 4 jaunes d'oeufs et battre énergiquement.
Faire chauffer tout doucement cette préparation, en ajoutant peu à peu le beurre coupé en morceaux. Mélanger sans cesse jusqu'à ce que cette crème devienne plus ferme.
Remplir la tarte cuite avec cette préparation.
A part, battre les blancs en neige, avec le sucre glace. Inutile qu'ils soient trop fermes. Etaler cette meringue sur la tarte et la faire dorer au gril.
Servir frais.


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