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Les tartes sucrées font parties des catégories de dessert, riches en goût et en variétés multiples. Qu'elles soient aux fruits, à la crème, aux fruits secs, au fromage blanc,…. C'est un vrai régal pour toute la famille. Vous voulez nous faire partager vos recettes de famille, traditionnelles, de votre région, n'hésitez pas à partager avec tous les internautes sur le Forum d'Isula-corsa.
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3 Tartes   Fiche N° 22  
Tarte aux fraises
Temps de réalisation :

Temps 0 Minutes
Niveaux :

   
crème :
40 g de maïzena
80 lg de sucre
1/2 l. de lait
un peu d'extrait de vanille
2 jaunes d'oeufs
pâte :
200 g de farine
1 jaune d'oeuf
1 kg d'haricots secs pour la cuisson
100 g de beurre
un peu de sel
600 g de fraises
100 g de gelée de cassis
astuce
Penser à remuer la crème patissière quand elle refroidit pour éviter qu'elle ne croûte ou badigeonner de beurre sur le dessus quand elle est chaude.
Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre en morceaux, le jaune d'oeuf et le sel, bien pétrir avec les doigts et laisser reposer au moins 1 h 30.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, recouvrir de gros haricots secs et enfourner (th 6) pendant 25 mn.
Faire chauffer lelait, dans un saladier, mélanger le sucre, la vanille, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Laisser épaissir à feu doux en remuant jusqu'à ébullition.
Sur le fond de tarte froid, étaler la crème refroidie et ranger les fraises bien coller entre elles. Chauffer la gelée de cassis dans une petite casserole et l'étaler au pinceau sur les fruits. Mettre au frais.


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