Samedi 22 Mars 2025
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Les recettes pâtissières (173)
Les mousses de fruits et de chocolat |
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Les mousses nécessitent de la patience et de la persévérance parfois. Les mousses aux fruits, meringuées, au chocolat ou autre honorent vos invités, elles sont toujours légères, délicates et appréciées de tous. Vous possédez une astuce, vous voulez échanger des recettes, poser des questions sur cette catégorie parfois difficiles à réaliser, notre Chef Pâtissier se tient à votre disposition pour vous guider sur le Forum d'Islula-corsa. |
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| Mousse meringuée aux fruits |
Temps de réalisation :
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 40 Minutes |
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Niveaux :
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1 bombe chantilly
2 pincée de levure chimique
1 cuil. à soupe de maïzena
120 g de sucre
1 cuil. à café de vinaigre blanc
90 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
1pincée de sel
Fruits de saison pour décorer au choix |
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| Les fraises, les kiwis, les ananas, les bananes, les abricots ou les cerises, tous les fruits lui vont bien ! |
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 Battre en neige très ferme, les blancs d'oeufs, la levure, le sel et ajouter le sucre peu à peu tout en continuant de battre le mélange.
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 A ce mélange, ajouter la maïzena et le vinaigre, continuer de fouetter en ajoutant peu à peu le sucre glace.
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 Une fois votre meringue bien ferme, étaler sur une plaque de four, recouverte d'une feuille de papier cuisson en formant un disque.
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 Mettre à four chaud (th 4) pendant 10 mn, puis baisser le four (th 1) pendant au moins 1 h 30mn.
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 Une fois le disque de meringue refroidi, le recouvrir sur le pourtour de chantilly, puis décorer avec les fruits frais. |
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