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vendredi 29 Mars 2024
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           Les recettes pâtissières (173)

Une grande variété de gateaux

Les gâteaux font partie des douceurs les plus partagées dans le monde. Le baba au rhum, la bûche, le cake, la forêt noire, les éclairs, les frangipanes, le savarin, le saint-honoré et des centaines d'autres idées… voilà ce que contiennent nos fiches pâtissières. Vous désirez voir une de vos recettes sur nos fiches pâtissières, n'hésitez pas à nous contacter sur le Forum d'Isula-corsa.
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4 Gâteaux   Fiche N° 13  
Bûche chocolat
Temps de réalisation :

Temps 30 Minutes
Niveaux :

   
5 oeufs
180 g de sucre glace
3 cuil. à soupe de cacao pur
40 g de farine
400 g de crème liquide
1 pincée de sel
extrait de vanille
astuce
Décorer avec des fruits rouges !
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sel. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre glace à part.
Dans un autre saladier, mélanger le cacao et la farine puis ajouter à ce mélange un peu d'extrait de vanille, les jaunes et les blancs battus en neige. Etaler sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé et faire cuire à four chaud (th5).
A la sortie du four, retourner et démouler le biscuit sur un torchon humide, retirer le papier et rouler le biscuit pour lui donner la forme de la bûche.
Fouetter la crème liquide bien froide en Chantilly. Dérouler le biscuit et y ajouter la crème, le rouler à nouveau.
Saupoudrer de sucre glace.


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