Mardi 23 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Toutes sortes de confitures |
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Les confitures évoquent toujours les bonnes odeurs sucrées des fruits qui mijotent dans la grande casserole en cuivre de nos Mamies préférées.... Réserves de soleil, d'energies et de bons souvenirs, les marmelades, les gelées, les confitures aux fruits entiers restent les doux compagnons de nos petits déjeuners, de nos goûters et de nos brioches et tartines. Tout est possible ! Les fruits se marient si bien entre eux, pas de limites créatives, c'est la fête des vergers et des baies sauvages, des agrumes mais aussi des fruits secs...Dans cette rubrique, quelques idées en plus : les pâtes de fruits et les fruits à l'alcool, recettes originales et surprenantes. Bonne appétit ! |
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10 |
Confitures |
Fiche N° 2 |
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Confiture de citrons |
Temps de réalisation :
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120 Minutes |
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Niveaux :
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1 kg de citrons non traités
2 kg de sucre
1 l d'eau |
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Pour réussir cette confiture cela demande du temps de préparation. Pensez-y ! |
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Faire tremper les citrons dans un grand récipient pendant au moins 2 jours et 2 nuits en changeant l'eau régulièrement.
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Au bout de ce temps, pour enlever l'amertume des citrons, les faire chauffer sans les faire bouillir, puis les placer à nouveau au repos dans l'eau pendant encore 2 jours et 2 nuits.
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Ensuite, découper les citrons en tranches avec leur peau.
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Préparer à part dans une casserole à fond épais un sirop de sucre avec les 2 kg de sucre et le litre d'eau. Faire perler le sucre et y plonger les citrons.
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Les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Compter environ 2 heures de cuisson à petit bouillon. La cuisson finie, mettre en pots rapidement. |
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