| 9 |
Bases |
Fiche N° 9 |
| Temps de réalisation : |
40 Minutes |
|
|
|
|
|
| Niveaux : |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
| 250 g de farine
75 g de beurre 60 g de sucre un peu de sucre glace 1 sachet de levure de boulanger 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 30 g de raisins secs 20 g de cerises confites 20 g d'oranges confites 5 cuil. à soupe de lait 1 pincée de sel |
|
|
|
|
|
|
 |
| Démouler le Panetonne à chaud et jeter du sucre glace sur le dessus. |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
 Dans une terrine mettre la farine et au coeur ajouter les oeufs entiers, 40 g de sucre, 60 g de beurre et le sel. Obtenir une pâte bien souple, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
|
|
|
|
|
|
|
 Etaler cette pâte et la saupoudrer du sucre restant, enduire de beurre fondu mélangé aux 2 jaunes d'oeufs. Parsermer sur cette pâte, les raisins secs, les cerises et les oranges confites. Pétrir ensemble cette pâte.
|
|
|
|
|
|
|
 Dans un moule haut à brioche beurré et fariné, mettre cette boule de pâte. La laisser reposer au moins 4 h.
|
|
|
|
|
|
|
 Mettre au four chaud (th 7) pendant 10 mn, puis baisser le four (th 5) pendant 30 mn. |
|
|
|
|
|
|