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Chocolats |
Fiche N° 14 |
| Temps de réalisation : |
30 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 30 g de sucre
1 pincée de sel 30 g de crème fraîche 2 cl de rhum 100 g de chocolat noir 4 oeufs entiers 2 blancs d'oeufs 30 g de beurre |
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| Faire le soufflé au dernier moment pour éviter qu'il retombe, le servir avec une crème anglaise. |
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 Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers distincts.
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 Au bain-marie, faire fondre le chocolat en ajoutant peu à peu le rhum, puis ajouter les jaunes d'oeufs et laisser épaissir la préparation en remuant bien.
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 Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sel et ajouter peu à peu le sucre. Une fois les blancs montés les ajouter à la 1ère préparation en remuant délicatement. Verser le tout dans un moule à soufflé beurré.
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 Mettre au four (th 4) pendant 30 mn. |
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