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Chocolats |
Fiche N° 12 |
| Temps de réalisation : |
60 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 30 g de pistaches entières et décortiquées
200 g de couverture de chocolat lait 200 g de pâte de pistaches sucre glace |
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| Quand le chocolat est bien pris, il se détache très facilement de la feuille de cuisson. |
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 Faire un gros boudin de la pâte de pistaches en prenant soin de se servir de sucre glace pour éviter qu'elle colle sur les ustensiles et le support.
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 Détailler le boudin et faire des boules de formes allongées de la taille d'une grosse datte.
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 Fondre la couverture de chocolat et la tempérer, puis tremper un à un les intérieurs à la pistache et les déposer sur un support de papier cuisson. Immédiatement, déposer une pistache entière sur chaque chocolat, avant qu'il ne prenne.
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 Laisser bien prendre avant de toucher. |
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