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Gâteaux |
Fiche N° 13 |
| Temps de réalisation : |
30 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 5 oeufs
180 g de sucre glace 3 cuil. à soupe de cacao pur 40 g de farine 400 g de crème liquide 1 pincée de sel extrait de vanille |
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| Décorer avec des fruits rouges ! |
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 Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sel. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre glace à part.
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 Dans un autre saladier, mélanger le cacao et la farine puis ajouter à ce mélange un peu d'extrait de vanille, les jaunes et les blancs battus en neige. Etaler sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé et faire cuire à four chaud (th5).
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 A la sortie du four, retourner et démouler le biscuit sur un torchon humide, retirer le papier et rouler le biscuit pour lui donner la forme de la bûche.
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 Fouetter la crème liquide bien froide en Chantilly. Dérouler le biscuit et y ajouter la crème, le rouler à nouveau.
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 Saupoudrer de sucre glace. |
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