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Bases |
Fiche N° 4 |
| Temps de réalisation : |
30 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 500 g de farine
35 cl de lait 50 g de sucre 60 g de beurre 2 oeufs 1 sachet de levure de boulanger 1 cuil. à café de sel extrait d'amandes 20 g d'amandes éffilées |
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| Plus la pâte repose, meilleure elle est ! |
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 Mélanger la levure avec un peu de lait et l'ajouter à 100 g de farine, puis laisser reposer pendant au moins 30 mn dans un endroit tiède.
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 Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli avec la farine restante, ajouter le sucre et le sel.
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 Mélanger un peu d'extrait d'amandes avec un oeuf, et l'incorporer avec le mélange de la farine-levure et le mélange oeuf-beurre. Bien pétrir au robot. Couvrir et laisser reposer 1 h 30 mn.
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 Avant de mettre la pâte dans un moule beurré et fariné, la battre pendant 3 mn, laisser reposer encore 1 h.
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 Badigeonner le pain avec un oeuf battu dans un peu de lait et mettre les amandes par dessus. Faire cuire à four chaud (th 6) pendant 30 à 35 mn. |
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