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Temps de réalisation :
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120 Minutes |
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Niveaux : |
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1 kg de citrons non traités
2 kg de sucre
1 l d'eau |
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| Pour réussir cette confiture cela demande du temps de préparation. Pensez-y ! |
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|  Faire tremper les citrons dans un grand récipient pendant au moins 2 jours et 2 nuits en changeant l'eau régulièrement.
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|  Au bout de ce temps, pour enlever l'amertume des citrons, les faire chauffer sans les faire bouillir, puis les placer à nouveau au repos dans l'eau pendant encore 2 jours et 2 nuits.
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|  Ensuite, découper les citrons en tranches avec leur peau.
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|  Préparer à part dans une casserole à fond épais un sirop de sucre avec les 2 kg de sucre et le litre d'eau. Faire perler le sucre et y plonger les citrons.
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|  Les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Compter environ 2 heures de cuisson à petit bouillon. La cuisson finie, mettre en pots rapidement. |
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