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Chocolats |
Fiche N° 26 |
| Temps de réalisation : |
60 Minutes |
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| Niveaux : |
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| Voir pâte à choux dans les bases ou
pour 6 personnes prévoir 30 choux moyens vides 1 l de glace vanille pour la sauce chocolat : 300 g de chocolat noir 50 g de beurre 2 dl de crème fraîche |
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| La crème chantilly remplace très bien la glace à la vanille. |
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 Garnir les choux de glace à la vanille tendre grâce à une poche.
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 Les placer en dômes dans des ramequins et les déposer rapidement au congélateur.
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 Au moment de servir, faire bouillir la crème fraîche. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux, puis le beurre, bien remuer.
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 Verser sur les profiteroles dès leur sortie du congélateur. Arroser généreusement de cette sauce chocolat bien chaude et servir aussitôt. |
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