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Chocolats |
Fiche N° 25 |
| Temps de réalisation : |
120 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 300 g de sucre
50 g de beurre 100 g de glucose 150 g de noisettes hachées 450 g de noisettes entières 350 g de chocolat de couverture lactée |
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| Ces petits chocolats se gardent plus de 3 semaines dans un endroit sec. |
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 Dans une casserole à fond épais, faire fondre doucement le sucre et le glucose. Laisser bouillir quelques minutes à feu doux.
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 Ajouter les noisettes hachées et le beurre en remuant.
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 Sur un marbre huilé, verser la moitié de cette masse chaude et réserver l'autre partie au four.
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 Etaler au rouleau, faire des rectangles à couper au couteau, coller 3 noisettes entières sur chaque plaque.
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 Renouveller l'opération avec le restant de nougatine tenu au chaud dans le four.
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 Mettre le chocolat au lait à température et tremper chaque plaque de nougatine dans le chocolat. Laisser prendre. |
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