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Tartes |
Fiche N° 41 |
| Temps de réalisation : |
30 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 300 g de pâte sablée
6 pêches 125 g de sucre 15 g de beurre 1 oeuf 2 cuillères à soupe de Maïzena 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère 1 pincée de sel Pour la garniture croustillante : 50 g de sucre 50 g de sucre roux 80 g de farine 40 g de beurre |
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| Citronnez les fruits pour éviter qu'ils s'oxydent. |
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 Préchauffer le four à 200 °C (th.7). Dans un saladier, mélanger le sucre, la Maïzena et le sel puis ajouter l'oeuf battu avec l'extrait d'amande.
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 Ebouillanter les pêches pendant 1 min. Les peler puis les dénoyauter pour pouvoir les couper en lamelles. Incorporer les pêches au mélange.
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 Pour préparer la garniture croustillante, mélanger les sucres blanc et roux avec la farine. Ajouter le beurre coupé en dés et malaxer pour obtenir un mélange sableux.
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 Etaler la pâte sablée dans un moule beurré et garnir avec la crème mélangée aux pêches. Emietter la garniture croustillante dessus et faire cuire pendant 30 min. |
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