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Tartes |
Fiche N° 37 |
| Temps de réalisation : |
35 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 1 pâte brisée du commerce
80 g de sucre 1 citron 1 kg de très gros brugnons mûrs à point |
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| Se déguste très froide |
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 Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et remplir d'haricots secs. Faire cuire à four chaud (th 7) pendant 30 mn.
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 Garder à part 4 gros brugnons. Eplucher le reste et faire une compote en ajoutant le sucre en cuisson. La faire bien épaisse.
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 Déposer la compote refroidie sur le fond de tarte froid. Découper les 4 brugons en fines lamelles en gardant la peau. Arroser d'un jus de citron. Disposer ces lamelles sur la tarte en rond. |
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