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Tartes |
Fiche N° 27 |
| Temps de réalisation : |
40 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 1 pâte brisée du commerce
150 g de sucre 4 citrons 80 g de beurre 60 g de sucre glace 4 oeufs 1 cuil. à café de maïzena |
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| Du jus de citron trouvé dans le commerce, bien épais est aussi adapté |
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 Etaler la pâte dans un plat à tarte recouvert d'un papier cuisson. La piquer, y déposer des haricots secs et faire cuire à four chaud (th 6) pendant 30 mn.
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 Presser 3 citrons et mixer le dernier avec la pulpe. Ajouter cet ensemble dans une jatte, mettre le sucre, la maïzena et les 4 jaunes d'oeufs et battre énergiquement.
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 Faire chauffer tout doucement cette préparation, en ajoutant peu à peu le beurre coupé en morceaux. Mélanger sans cesse jusqu'à ce que cette crème devienne plus ferme.
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 Remplir la tarte cuite avec cette préparation.
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 A part, battre les blancs en neige, avec le sucre glace. Inutile qu'ils soient trop fermes. Etaler cette meringue sur la tarte et la faire dorer au gril.
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 Servir frais. |
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