| 3 |
Tartes |
Fiche N° 1 |
| Temps de réalisation : |
60 Minutes |
|
|
|
|
|
| Niveaux : |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
| Pour la pâte :
100 g de beurre 200 g de farine 75 g de sucre 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 1/3 de verre d'eau Pour la crème : 1/2 l de lait 6 jaunes d'oeufs 225 g de sucre 1 sachet vanillé 40 g de maïzena 60 g de beurre 1 cuil. de kirsch 300 g de fraises |
|
|
|
|
|
|
 |
| Choisir des petites fraises bien mûres |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
 Pour la pâte : bien mélanger la farine et le beurre en morceaux, ajouter le sucre. Pétrir pour obtenir une pâte sableuse et incorporer un jaune d'oeuf, le sel, et l'eau. Bien pétrir et laisser reposer la pâte 2 heures au frais.
|
|
|
|
|
|
|
 Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte bien beurré, la piquer avec une fourchette, la recouvrir de légumes secs et la faire cuire à four chaud 210 ° (th 6) pendant 15 à 20 mn.
|
|
|
|
|
|
|
 Pour la crème : chauffer le lait avec la vanille, battre les jaunes d'oeufs avec l150 g de sucre puis ajouter la maïzena. Verser peu à peu le lait bouillant, fouetter et laisser cuire 5 mn sur feu doux pour que la crème épaississe. En dehors du feu, ajouter le beurre et la liqueur puis les fraises.
|
|
|
|
|
|
|
 Garnir le fond de la tarte avec la crème, soupoudrer du reste du sucre et la glisser sous le gril.
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|