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Tartes |
Fiche N° 24 |
| Temps de réalisation : |
40 Minutes |
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| Niveaux : |
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| pâte :
225 g de farine 100 g de beurre intérieur : 60 g de beurre 1 jus de citron 350 g de fromage blanc 80 g de sucre 3 oeufs 60 g de poudre d'amandes 500 g de fruits de saison, (cerises, fraises, abricots, prunes...) sel |
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| Prendre du fromage blanc à 40 % de matière grasse. |
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 Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre en morceaux et un peu d'eau, pétrir et laisser reposer cette pâte au frais pendant au moins 1 h.
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 Etaler la pâte dans un moule à tarte. Préparer l'intérieur dans un saladier, mélanger le beurre restant, le sucre, le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et le jus du citron.
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 Ajouter à ce mélange les blancs battus en neige très ferme avec un peu de sel.
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 Répartir sur le fond de la tarte les fruits choisis et arroser de la préparation.
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 Mettre au four chaud (th 6) pendant 50 mn, laisser dorer. |
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