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Tartes |
Fiche N° 19 |
| Temps de réalisation : |
60 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 750 g de myrtilles
1 oeuf 3 cuil. à soupe de crème fraîche 3 cuil. à soupe de sucre pâte : 250 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf sel 3 cuil. à soupe de sucre 1 sachet de levure de boulanger |
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| Les myrtilles congelées sont aussi très bonnes ! |
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 Préparer un levain en délayant la levure avec 60 g de farine et 5 cuil. à soupe d'eau tiède. Laisser gonfler dans un endroit chaud.
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 Dans une jatte, mettre la farine, 10 cuil. à soupe d'eau, une pincée de sel, l'oeuf et le sucre et bien mélanger la pâte.
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 Incorporer peu à peu le beurre en morceaux et le levain. Puis travailler cette pâte avec les doigts, la couvrir et la laisser reposer au moins 1 h 30 dans un endroit chaud.
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 Dans un plat à tarte beurré, garnir de cette pâte briochée et la piquer avec une fourchette. Ajouter les myrtilles et enfourner (th 7) pendant 30 mn.
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 Dans un saladier, mettre avec la crème fraîche, un oeuf, et le sucre, bien mélanger et déposer cette préparation sur la tarte sortie du four, puis remettre à cuire 15 mn. |
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