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Bases |
Fiche N° 1 |
| Temps de réalisation : |
4 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 250g de Farine
2 oeufs 20g de levure boulangère 1/2 verre de lait 100g de beurre 75g de sucre en poudre Le zeste d'un citron 1 cuil. à soupe de Rhum 20g de sucre cristalisé |
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| Cette brioche se conserve plusieurs jours |
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 Préparer un levain avec 50g de farine et 20g de levure boulangère délayée dans un peu de lait tiède, et laisser reposer 2 heures.
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 Faire macérer les fruits confits avec le rhum.
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 Disposer ensuite dans une terrine le reste de la farine. verser le beurre fondu, les oeufs battus, le sucre, le sel et le zeste de citron.
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 Pétrir la pâte jusq"a ce que le mélange soit homogène, puis ajouter le levain et les fruits confits et pétrir à nouveau jusqu'a ce que la pâte ne colle plus aux doigts, la couvrir d'un linge et la laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroiot tiéde.
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 Graisser un moule à brioche et deposer votre pâte à l'intérieur après l'avoir boulée. Laisser reposer à nouveau 20 à 30 minutes, badigoner votre brioche de lait et de sucre cristalisé et cuire , au four préchauffé à 160°, environ 1 heure. |
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