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Gâteaux |
Fiche N° 8 |
| Temps de réalisation : |
60 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 1 päte feuilletée 400 g env.
125 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 4 jaunes d'oeufs 20 g de farine 30 g de sucre glace 5 cl de rhum |
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| Réchauffer au four quelques minutes avant de servir, c'est délicieux ! |
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 Dans une terrine, travailler le beurre en pommade, y mélanger la poudre d'amandes, le sucre, 2 jaunes d'oeufs et le rhum. Le mélange doit être homogène, ajouter alors la farine.
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 Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de four, sur environ 4 mn d'épaisseur et découper un disque de 25 cm environ. Etaler la garniture jusqu'à 2 cm du bord.
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 Découper un autre cercle de 28 cm environ et en recouvrir le premier. Souder les bords avec 1 jaune d'oeuf étalé au pinceau. Avec un couteau, faire de petites entailles sur la galette (elle gonflera mieux à la cuisson).
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 Dans un petit bol, délayer du sucre glace avec un peu d'eau et un jaune d'oeuf, badigeonner la galette avec un pinceau. Enfourner à four chaud 230° (th 7) pendant 10 mn, puis à themostat 6 pendant 20 mn. |
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