| 8 |
Mousses |
Fiche N° 6 |
| Temps de réalisation : |
40 Minutes |
|
|
|
|
|
| Niveaux : |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
| 4 poires
40 g de beurre 2 cuil. à soupe de sucre roux gâteau : 125 g de sucre blanc 6 feuilles de gélatine 15 g de beurre 1 pincée de sel 1 jus de citron 550 g de fromage blanc 200 g de crème fraîche 3 blancs d'oeufs extrait de vanille |
|
|
|
|
|
|
 |
| Se conserve en congélation, sortir au moins une heure avant de servir. |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
 Mettre les feuilles de gélatine à ramollir. Dans un peu d'eau faire bouillir le jus de citron et le sucre blanc, hors du feu, ajouter la gélatine.
|
|
|
|
|
|
|
 Dans un saladier, bien mélanger le fromage blanc et la crème fraîche, ajouter l'extrait de vanille. Une fois bien remuer ajouter votre sirop de gélatine et bien fouetter.
|
|
|
|
|
|
|
 Dans une jatte à part, battre les blancs en neige avec le sel et les ajouter à la préparation.
|
|
|
|
|
|
|
 Mettre le tout dans un moule à génoise beurré et placé au congélateur au moins 2 h.
|
|
|
|
|
|
|
 Couper les poires en lamelles, les faire dorer dans une poêle beurré avec le sucre. Déposer les sur la mousse démoulée hors du froid. |
|
|
|
|
|
|